ローズマリーとセイジとモミジ ～名古屋マダムのグルメブログ

こんにちは。dannaです。高級立ち飲み屋に行ってきました。「銀座しまだ」さんです。

こちらのお店はカウンター中心の立ち飲み屋。１席だけのテーブルは予約できるようですが、カウンターは予約不可。前回行ってみたときはオープンの17時に行ったのに満席！二回目の訪問で入ることが出来ました。



銀座しまだ
TEL 03-3572-8972
住所 　東京都中央区銀座8-2-8 高坂ビル1F
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立ち飲み屋ですが簡単なものから手の込んだものまで、定番から驚きの高級食材まで手書きの看板にならんでいます。

鳥貝の炙り。下にあるのは浜防風の炒め物。これがビールにあいます。


うなきゅう。酢の物が欲しくてうなきゅう。こちらはもともと和久傳出身と聞いていたので関西風のうなぎが思っていたら意外に柔らかいうなぎでした。お酢も柔らかいお味。



花山椒を食べたかったので鯛の子、竹の子、蕗、麩を煮たもの。結構食べ応えがあります。

うるめいわし

からすみそば。迫力ですよね。からすみ蕎麦といえばカハラまた行きたい。

混ぜるとこんな感じ。太く腰のある蕎麦が意外です。もしゃっとするので日本酒と一緒に食べましょう


この他にもすっぽんの丸鍋や、牛筋大根も美味しそうでした。ひとくちしゃぶしゃぶとか。ばちこ蕎麦　6000円ってのもあった。すごいね（笑）

コースで2，3万のお店の料理を想像していくとちょっと拍子抜けするかもしれませんが、その辺は上手に価格見合いにされている印象です。立ち飲み屋としては高級ではあるけどお酒がそれほど高くないのかお会計はなっとく。安くはないけどこれなら流行るでしょうね。長居はしないけど美味いものだけちょっとつまんで飲みたいんだよって人にはいいですよね。一人で行けるし。また行くと思います。




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こんにちは。dannaです。
今週末の日曜日。僕の友人たちが主催している第五回の飲んべえチャリティが開催されます。
みんなで集まって楽しく飲んで食べてたくさん寄付しましょう。続けるのって大事ですね。前回までで70万円も寄付してそうです。えらいぞパチパチパチ。僕も参加します。何か食べ物作って持っていこうかな。


日時：　２０１２年５月２７日（日）１３時～１６時

■『飲み喰いで名古屋から元気チャージ』
～名古屋の飲んべえから元気を贈り続けよう！第５回震災チャリティー立ち飲み会～

■日時：　２０１２年５月２７日（日）１３時～１６時
※屋根のある場所で開催する予定ですので、雨天でも開催。

■場所：　第４回の開催場所と同じです
（名古屋市から利用許可を得た場所で開催予定）
→参加希望の方は、食べログＤＭか、下記のメールアドレスへご連絡ください。
genki_charge_758@yahoo.co.jp

■趣旨：　飲んだら募金。食べたら募金

■企画内容：　参加者は下記を持参くださいね
１、義援金　（募金用の５００円玉か１０００円札）
→　お酒や食物を、他の人から分けてもらう ｏｒ 交換する毎に、募金BOXに投入！

２、食物１品　（多人数で取り分けれる軽食 ｏｒ おつまみ）

３、ワイン１本 ｏｒ 日本酒１瓶 ｏｒ ビール１ケース

４、できれば、my箸、myグラス、my皿を持参ください。
使い捨ても準備してますが、ゴミ削減にご協力ください

５、お願い
大量の空き瓶が出来て、処分に苦慮しております。お帰りの際に持参してなくても、何か空瓶１本を持ち帰っていただけると助かります。

６、手ぶら参加も大歓迎！
フラりと手ブラで立ち寄って頂ける方は、２・３・４の持参品は無いと思いますから、最初に募金箱に多めに紙幣を投入してくださいね！


■募金について：
・募金BOX箱に投入されたお金は、全額を寄付いたします。必要経費と称して、お金を抜く団体もあるようですが、個人的にどうも腑に落ちないので、全額をそのまま寄付します。


・募金先は被災地の方への直接送金を検討しています。前回と同じく、気仙沼の魚市場に寄付しようと考えてます。

■主催者：　nkucchan、inoteca、ころたん、ヘイカケ、さなぎ

■企画経緯
２０１１ 年３月１１日の東日本大震災。友人nkucchanから「呑んべえの僕達は、僕たちなりの愉しいチャリティーをしよう！」と誘われて、のんべえ募金企画を 開催しました。単なる飲み会なのに、チャリティーなんて、、、と偽善っぽいと感じる方もいるかもしれません。自己欺瞞かもしれません。

しかしながら、
１１年５月３日の第１回　５７名から１４万円超、

６月２６日の第２回は、９８名から２１万円超

１１月２０日の第３.５回は、７７名から１７万超

１２年２月５日の第４回は、６５名から１７万円弱

と、沢山の義援金が集まり、被災地や被災地支援団体へ寄付することができました。



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こんにちは。dannaです。いつもなかなか更新しないブログを読んでくださってありがとうございます。

今日はみなさんに「お願い」がありまして。
「おすすめのお店ありませんでしょうか？できれば名古屋で」



みなさんもお気づきだと思いますが、「名古屋」で「外食」の記事が最近ほとんどありません。自分で見たら二ヶ月くらい書いてないし、もっとその前から続いています。
「東京」「京都」「大阪」で食事をしたり、「自宅で料理して友人と食べたり」ばかりですね。それはそれでいいんですが、いざ名古屋で外食しようとすると「・・・・・どこ行こうかな。。」と困ってしまう自分がいます。ちょっと新規開拓をさぼりすぎです。


みなさん、名古屋でどんなお店に行ってます？最近のお奨めのお店ってありますか？
もし良かったら教えてくれませんか？

・カジュアルイタリアンのお店
・和食のお店。
・中華のお店。
・エスニックのお店。
・カウンターでひとりでも美味しいものが食べられるお店。
・焼き鳥、お好み焼き。
・子供もOKで美味しいお店。
・景色や立地がよくて食事や食事に行くことを楽しめるお店。
などなど。

最近できた新しいお店とか、古くからあっていい店を再発見とか嬉しいな。





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こんにちは。dannaです。ソーセージ作りました。今回は羊腸を使ってウィンナー。




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子供たちが「ソーセージ作りたい」というので週末はソーセージ作り。
お父さんは前日に仕込みます。豚肉は挽き立て。粗引きと細引きを900gずつ合わせて1.8kg。2％の塩とハーブ、卵白を入れて温度を上げないように練ったもの。あとは香り付けにいれるもの。


今回は定番の「ショウガ」に「シソ」。新しいのは「ドライトマト」に「オレンジの皮」


にゅるにゅるっと詰めて～

30分くらい干して皮を乾かして～

70度で20分茹でて

冷まして肉汁を落ち着かせたら出来上がり～


試食！美味い！シンプルだけど美味い。

焼くとさらに美味いな！

10m分できました。密封して冷凍しておきます。しばらくソーセージには困りません。


思いつきで作ったオレンジの皮入りがなかなかステキでした。ソーセージとはいえ手作りするとちょっと大切に食べますね。



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こんにちは。dannaです。ものすごい焼き鳥屋に出会いました。鳥がひたすら美味しいんです。

東京の三ノ輪のお店。東京のグルメな友人に連れて行ってもらいました。驚いたよ。




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お店は三ノ輪。浅草からちょっと離れたところ。北千住からもちょっとある。なかなか来ないエリアにポツンとあります。まわりには、、なにもないね。そして外観もとくに美味しそうではありません。

このお店はいまでは完全予約制で、大将が開けたいときしか開かないそうです。連れてきてもらってよかった。



すなぎも。一品目からおどろきのすなぎも。口の中で爆ぜる砂肝。美味すぎます。

はつまる

はつはまるごと

軟骨

うずら

はらかわ

シロギモ

シロギモ

だんご

こにく

ぼんじり

ぼんじり

モモのソリレス

鴨舌

つくね

手羽だんご

スープ

しろぎもたれ

とんがらし


なにが美味いってとにかく鳥を美味しく焼いてくれて美味しいんです。こんなに頭の悪そうな文章書いちゃうくらいとにかくシンプルに鳥が美味い。目先を変えるとかなし。鳥しかないし。それなのに部位ごとに異なる食感や味わいに一串、一串に唸らされました。すごいお店。

店名は「シークレット」なんてアホをしたいわけではないんだけど、僕も自分で予約とれない店を紹介してもしょうがないのでとりあえずお店の名前は書きません。




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