浜源   

2009年 09月 30日

こんばんは。
今回はお寿司屋さん。私が名古屋で一番気に行っている「浜源」さんです。
もうかれこれ6年ほど通っているでしょうか?
夫婦ともに大好きなお店です。



味やネタの良さは言うまでもなく、雰囲気も大好きなんです。
清潔さと程良い緊張感、丁寧な仕事・・すべてが良くてこの雰囲気になっているのだと思います。カウンターでお客様と職人が向かい合うお寿司屋さんのカウンターは仕事の仕方や中の清潔さが丸見えですし、生ものを素手で握る寿司という料理はそれらが整っていないと美味しくいただけないからです。


そういう意味でも、「浜源」は私の中で大人のお店。
いろいろ見聞きして経験した大人が落ち着けるお店のような気がします。
お客様もそういう方だから常連になっているのか、お店の雰囲気がそうさせるのか素敵な方ばかり
私たちも早くそうなれると良いのですが♪


私の「目標」は浜源で一人寿司が格好よく決まる女性になることなんです^^。
・・・いつのことになるのやら・・・^^;

さて肝心のお料理ですが、だいぶ前のことですので、写真のみでお楽しみください(笑)
みる貝、a0091907_10473556.jpg わたり蟹
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鮑の肝、鯛
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あずきます、鯵
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とり貝、赤身
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中トロ、煮えび
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坂手のうに、あなご  私の大好きな「坂手のうに」 形はいびつで、色も悪いけど、
磯の香りが強くて、甘味も強いのに後味が上品で❤❤
東海地区が誇る、三重県坂手島のうにはミョウバンも当然使いません。
最近は東京のお寿司屋さんでもうやうやしく出てきますけど、「地元ですからっ。
普段から食べてますからっ。ふふんっ」と優越感に浸れます(笑)
地元の名産ですのに、意外と知られていないのが残念ですね。
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こんな感じで今回もお腹いっぱいいただきました。
ぴかぴかのネタを見ていると、他のお客様のを握っているのを見ていると、目がきょろきょろ動いて「食べたーい」
と、つい食べ過ぎてしまいます。美味しく、楽しい証拠ですね♪
今回も友人と私たち4人で伺いましたが、とっても素敵な食事時間をすごせました♪

浜源 (はまげん)
愛知県名古屋市昭和区南分町1-28
TEL 052-853-1841

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by t0k0san | 2009-09-30 22:26 | グルメ 寿司

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