「ほっ」と。キャンペーン

週末は手作りソーセージ    

2012年 05月 14日

こんにちは。dannaです。ソーセージ作りました。今回は羊腸を使ってウィンナー。
a0091907_8201712.jpg


ハナサケニッポン

人気ブログランキングへ応援よろしくおねがいします。
↑ぜひクリックおねがいします↑


子供たちが「ソーセージ作りたい」というので週末はソーセージ作り。
お父さんは前日に仕込みます。豚肉は挽き立て。粗引きと細引きを900gずつ合わせて1.8kg。2%の塩とハーブ、卵白を入れて温度を上げないように練ったもの。あとは香り付けにいれるもの。
a0091907_8201882.jpg


今回は定番の「ショウガ」に「シソ」。新しいのは「ドライトマト」に「オレンジの皮」
a0091907_8201956.jpg


にゅるにゅるっと詰めて~
a0091907_8202173.jpg

30分くらい干して皮を乾かして~
a0091907_8202260.jpg

70度で20分茹でて
a0091907_8202414.jpg

冷まして肉汁を落ち着かせたら出来上がり~
a0091907_8202533.jpg


試食!美味い!シンプルだけど美味い。
a0091907_8202696.jpg

焼くとさらに美味いな!
a0091907_8202752.jpg

10m分できました。密封して冷凍しておきます。しばらくソーセージには困りません。
a0091907_8202974.jpg


思いつきで作ったオレンジの皮入りがなかなかステキでした。ソーセージとはいえ手作りするとちょっと大切に食べますね。



いつもありがとうございます。人気ブログランキングへ
↑ぜひクリックおねがいします↑


ハナサケニッポン

[PR]

# by t0k0san | 2012-05-14 08:19 | お家グルメ

焼き鳥がものすごく美味しいお店。   

2012年 05月 09日

こんにちは。dannaです。ものすごい焼き鳥屋に出会いました。鳥がひたすら美味しいんです。
a0091907_1334486.jpg

東京の三ノ輪のお店。東京のグルメな友人に連れて行ってもらいました。驚いたよ。


ハナサケニッポン

人気ブログランキングへ応援よろしくおねがいします。
↑ぜひクリックおねがいします↑


お店は三ノ輪。浅草からちょっと離れたところ。北千住からもちょっとある。なかなか来ないエリアにポツンとあります。まわりには、、なにもないね。そして外観もとくに美味しそうではありません。

このお店はいまでは完全予約制で、大将が開けたいときしか開かないそうです。連れてきてもらってよかった。



すなぎも。一品目からおどろきのすなぎも。口の中で爆ぜる砂肝。美味すぎます。
a0091907_13335443.jpg

はつまる
a0091907_13335555.jpg

はつはまるごと
a0091907_13335810.jpg

軟骨
a0091907_1334327.jpg

うずら
a0091907_13341282.jpg

はらかわ
a0091907_13341530.jpg

シロギモ
a0091907_1334177.jpg

シロギモ
a0091907_13342073.jpg

だんご
a0091907_13342212.jpg

こにく
a0091907_13342585.jpg

ぼんじり
a0091907_13342826.jpg

ぼんじり
a0091907_13343015.jpg

モモのソリレス
a0091907_13343483.jpg

鴨舌
a0091907_13343711.jpg

つくね
a0091907_13343926.jpg

手羽だんご
a0091907_13344179.jpg

スープ
a0091907_13344248.jpg

しろぎもたれ
a0091907_1334447.jpg

とんがらし
a0091907_13344684.jpg


なにが美味いってとにかく鳥を美味しく焼いてくれて美味しいんです。こんなに頭の悪そうな文章書いちゃうくらいとにかくシンプルに鳥が美味い。目先を変えるとかなし。鳥しかないし。それなのに部位ごとに異なる食感や味わいに一串、一串に唸らされました。すごいお店。

店名は「シークレット」なんてアホをしたいわけではないんだけど、僕も自分で予約とれない店を紹介してもしょうがないのでとりあえずお店の名前は書きません。




いつもありがとうございます。人気ブログランキングへ
↑ぜひクリックおねがいします↑


ハナサケニッポン

[PR]

# by t0k0san | 2012-05-09 13:25 | グルメ その他

更新   

2012年 05月 06日

こんにちは。dannaです。


ハナサケニッポン

人気ブログランキングへ応援よろしくおねがいします。
↑ぜひクリックおねがいします↑




いつもありがとうございます。人気ブログランキングへ
↑ぜひクリックおねがいします↑


ハナサケニッポン

[PR]

# by T0K0SAN | 2012-05-06 14:08

更新   

2012年 05月 04日

こんにちは。dannaです。


ハナサケニッポン

人気ブログランキングへ応援よろしくおねがいします。
↑ぜひクリックおねがいします↑




いつもありがとうございます。人気ブログランキングへ
↑ぜひクリックおねがいします↑


ハナサケニッポン

[PR]

# by T0K0SAN | 2012-05-04 09:08

更新   

2012年 04月 23日

こんにちは。dannaです。


ハナサケニッポン

人気ブログランキングへ応援よろしくおねがいします。
↑ぜひクリックおねがいします↑




いつもありがとうございます。人気ブログランキングへ
↑ぜひクリックおねがいします↑


ハナサケニッポン

[PR]

# by T0K0SAN | 2012-04-23 08:28